早餐對我們的健康影響

繁忙的生活讓我們難以花時間享受豐盛的早餐，然而，早餐對健康的重要性可能超過大家的想像

日出而做，日落而息

人體器官的運轉和內分泌的功能都有一個晝夜節律，即俗稱的 " 生理時鐘 "。這個時鐘受到光照、" 進食 " 和日常活動等多方面因素的影響。若長期打亂這個生理時鐘，將對我們的整體健康產生深遠的影響。

早餐與肥胖的關係

多項研究顯示，與晚餐相比，早餐攝取較豐盛的人有較低的肥胖風險 [1, 2]。此外，也有研究發現，習慣在褪黑激素分泌 (約晚上11點) 前一小時進食的人 [3]，更容易面臨肥胖的問題。這些研究提醒我們，進食的習慣與時間會影響我們的體重。

沒有吃早餐習慣對健康的影響

然而，對健康的不利影響不僅僅體現在體重上。沒有習慣吃早餐的人有較高的動脈硬化 [4]和心血管疾病的風險 [5]，也會增加心血管疾病死亡風險高達87% [6]；此外也會增加其他慢性疾病的風險像是糖尿病 [7]、高血壓 [8]、肥胖 [9]等等，以上總總的不利因素讓總死亡風險增加約 17% [6]。

除了均衡的飲食習慣，多攝取原型食物，少攝取加工食材，進食的時間點會影響到我們的生理時鐘，綜合以上的研究結果來看，可能會對我們的健康造成深遠的影響。

知識帶來改變

早上身體器官的運轉被重新喚醒，早餐提供了身體所需的能量，有助於啟動新的一天；日落後，身體器官準備進入休息狀態，適時減少晚餐的熱量攝取，跟著生理時鐘休養生息。

配合生理時鐘，將一天三餐的豐盛度調整為早餐優先、午餐次之、晚餐最後，或許更有助於維護我們的健康 [10]。

參考資料

1. Curr Diab Rep. 2022; 22:147-155.

2. Obesity 2013, 21, 2504–2512.

3. Am. J. Clin. Nutr. 2017, 106, 1213–1219.

4. J. Am. Coll. Cardiol. 2017, 70, 1833–1842.

5. Circulation 2013, 128, 337–343.

6. J Am Coll Cardiol. 2019; 73:2025-2032.

7. Public Health Nutr. 2015; 18:3013-9.

8. Int J Hypertens. 2022: 2022:7245223.

9. Obes Res Clin Pract. 2020; 14:1-8.

10. Nutrients. 2019; 11:719.

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關於我

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